真澄

倒入杯中，苹果与梨般的柔和香气扑面而来。轻抿一口，清澈的鲜甜与干净的余韵在口中舒展开来。酿造“真澄”的是坐落于诹访的宫坂酿造。其创立于166传承自1662年，其名源于诹访大社的神宝之镜——“真澄之镜”。最令人自豪的是，如今在全日本酒厂广泛使用的“协会7号酵母”，正是战后从该酒厂的醪液中发现的。这种名贵酵母极大地提升了清酒的品质，而真澄也因此成为了该酵母的发源地。诹访的清澈之水、信州的优质大米以及名贵酵母交织而成的佳酿。凭借柔和的香气与清爽的口感，被列为信州最具代表性的名酒之一。

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