津久井传统大豆

慢火炖煮后，口感像栗子一样软糯香甜。越是咀嚼，醇厚的滋味就越能扩散开来，这是一种营养丰富的豆类。津久井传统大豆被称为相模原自古流传下来的“幻之大豆”。这种大豆是在曾被称为津久井的相模原市绿区一带长期栽培的传统品种。虽然一度因进口大豆的冲击导致种植面积减少，但通过当地“守护”传统的努力，得以传承至今。其特点是颗粒大、含糖量高，由于蛋白质和脂肪含量较低，使得那种柔和的甜味更加突出。利用其甜味，常被加工成豆腐、味噌和蒸豆等。这是在当地直营商店中值得寻觅的珍贵土地恩赐。

读完后记录一下吧