神奈川県·ご当地グルメ

家系拉面

浓郁的猪骨酱油汤底搭配劲道的粗面。用海苔蘸取汤汁，再卷起菠菜——家系拉面承载着在横滨磨炼而成的独特流派。 其根源被认为是1974年（昭和49年）吉村实先生在横滨开设的“吉村家”。将猪骨与鸡架熬制的汤底，加入浓口酱油调味汁和鸡油，再搭配中粗直面，这种风格广受好评。据传海苔、菠菜、大片叉烧的经典配料组合也是由此流传开来的。 如今，家系拉面已发展出众多分支，各店竞相展现个性，成为极具人气的一大品类。而它的总本山，就在横滨。

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