大山豆腐

在热气腾腾的雾气后，洁白的豆腐微微晃动。用筷子轻轻舀起，大豆温和的甜味便在口中散开。大山豆腐是伴随着参拜之旅而传承下来的乡土美味。据传大山豆腐的根源可以追溯到江户时代流行的“大山参拜”。当时的参拜者中，有许多人会携带大米或大豆代替住宿，而使用这些大豆与大山的清澈泉水制作出的豆腐便是其起源。作为不含肉类和鱼类的精进料理（素食），它曾是珍贵的蛋白质来源。时至今日，参道沿线依然鳞次栉比地开着豆腐料理店。悠闲地品尝着汤豆腐或田乐——这样的时光正是大山参拜的乐趣所在。

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