小田原梅干

让沐浴在充足阳光下的梅子仅用盐腌制并晒干。拿起一颗放入口中，清爽的酸味与咸味随之散开，非常下饭。小田原的梅干是自战国时代延续至今的保存食品。据说小田原的梅子种植源于战国大名北条氏关注到梅干的功效并鼓励栽培。以被列为关东三大梅林之一的曾我梅林为中心，培育出了十郎梅和白加贺等品种。仅使用盐和梅子腌制而不添加紫苏的“白干”工艺，是该地自古流传下来的方法，能凸显梅子本身的风味。它是饭团和便当中不可或缺的存在。“曾我梅干”还被认定为“100年美食”，是小田原引以为傲的味道。

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