千葉県·郷土料理

金目鲷

鲜艳的朱红色夺人眼球。做成炖煮料理时，白色的鱼肉在甜咸酱汁中入口即化，油脂的鲜美随之迸发——金目鲷是房总海洋引以为傲的珍<0xE9><0xA6><0x90>。 在千叶县，金目鲷主要在銚子近海及胜浦近海等地捕捞。黑潮与亲潮交汇形成的丰富渔场孕育了油脂丰满的鱼类。通过“立绳渔法”逐一精心垂钓而来的鱼肉，伤痕极少，新鲜度与鲜味均有保障。其中“銚子垂钓金目鲷”及“外房垂钓金目鲷”已被认定为千叶品牌的优质水产品。 除了经典的炖煮料理，亦可享用刺身。这是一道能让人品尝到房总海洋全部恩赐的佳肴。

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