下仁田葱

放入锅中，慢慢炖煮——口感变得浓郁。那粗壮的葱在口中变得极其柔软，甚至到了入口即化的程度，并迸发出令人惊叹的甜味。如果加入寿喜烧中，其存在感完全不逊于肉类。下仁田葱是产自群马县下仁田町的传统蔬菜。其特征是白色部分直径可达6至9厘米，非常粗壮。虽然生吃时辛辣到难以入口，但一旦经过加热，就会转变为甜美软糯的口感。在1805年的古籍中曾记载过“请立即送来200根葱给殿下”，因此也被称为“殿下葱”。在寒冷的冬季，它的甜度达到最高。如果稍微烤出焦痕，甜味会更加浓郁。它是冬季寿喜烧中的王者。

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