下仁田魔芋

切下去时，能感受到富有弹性的回弹感。咀嚼时，在Q弹的口感之后，魔芋本身特有的香气会缓缓升腾。它非常入味，做成炖菜时能吸饱高汤的鲜美。下仁田魔芋是用新鲜采收的魔芋块茎制作的，风味极其丰富。日本绝大部分的魔芋产自群马县，其中下仁田以集货和粉碎加工而闻名。山间排水良好的斜坡和火山带来的土壤，培育出了优质的魔芋。虽然也有将魔芋晒干制粉后再制作的方法，但据说使用鲜块直接加工能使成品去涩效果更好，口感更加柔韧。无论是做成关东煮还是魔芋刺身，这都是由下仁田风土孕育出的滋味深厚的佳品。

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