栃木県·郷土料理
鹿沼荞麦
香气、口感、甜味。若想彻底品味荞麦的魅力，鹿沼市是您的不二之选。 鹿沼位于日光连山的南麓，昼夜温差大，是增加荞麦甜度成分的理想土地。自江户时代起便开始生产荞麦，其种植面积和产量在栃木县内均名列前茅。传承了150年的“鹿沼传统荞麦”特征是颗粒较普通品种更小、壳薄且香气浓郁。市内遍布着许多手工荞麦面店，甚至还设立了规定栃木产荞麦粉含量的“鹿沼荞麦”认证制度。 用石臼研磨的地粉配合冷水制作的面条，口感纯净，带有高雅的甜味。也请务必尝试当地名物“韭菜荞麦”。这里是足以令荞麦爱好者赞叹不已的关东著名荞麦之乡。
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