日光酱油渍

咬下一颗藠树，清脆作响。浸透了琥珀色酱液的味道甜美而醇厚，非常适合配米饭或清酒。一旦尝过，便会忍不住一直动筷。酱油渍的起源可以追溯到传说中始创于江户时代初期的上泽梅太郎商店。据说在东照宫建造时期，该店最初是作为管理日光神领年贡米的仓库而存在的。在下野地区，有着为了应对严冬而将山珍用酱液腌制的习俗。战后物资匮乏时期，前前代梅太郎利用制作味噌的副产品——浓郁的酱油残液进行腌制，由此开启了这一传统。藠树、生姜、茗荷，每种食材都有其独特的乐趣，这是日光极具代表性的保存食品。

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