新潟県·その他

栃尾名物 油炸豆腐 (Aburage)

长22厘米、厚3厘米，这是一款让人忍不住露出微笑的巨型油炸豆腐。 栃尾油炸豆腐是拥有250年以上历史的乡土名产。据传最初是为了给参拜秋叶神社（作为防火神受到信仰）的游客作为伴手礼而设计的。栃尾拥有优质的水源，正是这种水与大豆孕育出了硕大且香气浓郁的油炸豆腐。 其关键在于栃尾特有的“二次油炸”工艺：先用低温慢炸，再用高温快速炸制。通过这种方式，使成品外皮酥脆，内部蓬松。只需烤制后搭配酱油或调料，便是一道美味佳肴。在栃尾地区的店铺还可以品尝到刚出锅的口感，作为新潟的“灵魂美食”深受喜爱。

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