모가미 코이시 (最上小石)

모가미강 가에 굴러다니는 작은 조약돌을 그대로 과자로 만든 듯한 사랑스러운 건과자입니다. 야마가타시의 노포인 키네야 혼텐(杵屋本店)이 만드는 명품 과자입니다. 홋카이도산 다이나곤 팥을 통통하게 카나코(팥 알갱이가 보이게 조린 것) 형태로 삶아낸 뒤, 전용 건조실에서 며칠에 걸쳐 정성껏 말린 후 호박 같은 사탕 코팅을 입혔습니다. 동글동글한 모양과 바삭하고 독특한 식감이 특징입니다. 재료와 장인의 정성을 아끼지 않는 제조 방식이 높게 평가받아, 2019년에는 JAL 국제선 퍼스트 클래스의 기내 과자로 채택되기도 했습니다. 한 알 입에 넣으면 팥의 풍미와 품격 있는 단맛이 천천히 퍼집니다. 모가미강 변의 풍경을 떠올리게 하는 운치 있는 차 안주입니다.

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