쵸에이도 버터 도라야키

폭신폭신한 도라야키 피 속에 버터 크림과 팥소가 들어있습니다. 야마가타시의 노포인 쵸에이도가 선보이는, 화과자와 양과자가 부드럽게 어우러지는 도라야키입니다. 쵸에이도는 메이지 시대부터 이어져 온 야마가타의 과자점으로, 완두콩을 품격 있게 삶아낸 '후키마메(富貴豆)'가 대표 메뉴입니다. 이 버터 도라야키는 그 후키마메로 만든 연둣빛 수제 팥소에 약간의 짭짤함이 가미된 버터를 조합한 일품입니다. 자오 달걀을 사용하여 풍미 가득한 반죽이 진한 속재료를 폭신하게 감싸 안습니다. 팥소의 부드러운 단맛과 버터의 짭짤함이 입안에서 절묘한 균형을 이룹니다. 커피와 녹차 모두에 잘 어울리는, 조금은 사치스러운 기분을 느낄 수 있는 간식입니다.

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