야마가타 유베시 (호두·참깨)

도호쿠 지방에 오래전부터 전해 내려오는 전통 과자 '유베시'의 야마가타 버전입니다. 유베시는 수확 시 깨져버린 쌀을 가루로 만들어 설탕, 간장과 섞은 뒤 손가락으로 눌러 모양을 만든 것이 시작이라고 전해집니다. 유자가 잘 자라지 않는 도호쿠에서는 유자 대신 호두를 사용하는 것이 특징입니다. 땅의 삶의 지혜가 탄생시킨 과자입니다. 이 제품은 호두와 참깨 두 가지를 반죽에 넣은 일품입니다. 쫄깃한 떡 반죽에 호두의 고소함과 참깨의 풍부한 풍미가 잘 어우러집니다. 두 가지 맛을 비교하며 먹는 즐거움도 있습니다. 소박하면서도 계속 손이 가는 부드러운 단맛은 차와 함께 즐기는 간식으로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

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