山形県·洋菓子

로와르 양과점 우코기 가도 우코기 파이

요네자와시의 로와르 양과점에서 지역 전통 식재료인 '우코기'를 파이로 만든 독특한 제품입니다. 우코기는 요네자와 번주 우에스기 타카야마가 "가시가 있어 울타리가 되고, 잎은 먹을 수 있으며, 뿌리는 약이 된다"며 식재를 권장했던 식물입니다. 기근에 대비한 구황작물로서 요네자와의 삶에 깊게 뿌리내려 왔습니다. 지금도 울타리용으로 소중히 재배되고 있습니다. 그 쌉싸름한 산나물의 풍미와 바삭한 파이 생지가 만난 요네자와만의 명과입니다. 한 입 베어 물면 그 땅의 역사와 지혜가 전해지는 듯합니다. 쌉쌀함과 달콤함의 균형이 절묘하여 커피나 홍차와도 궁합이 좋습니다. 요네자와를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 제품입니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기