山形県·その他
노시우메 혼포 사토야 노시우메
호박색으로 투명하게 빛나는 얇은 한 장. 대나무 껍질에서 살며시 벗겨 입에 넣으면 매실의 깔끔한 산미와 상쾌한 단맛이 부드럽게 퍼집니다. 쫀득하고 신기한 식감 또한 이 과자만의 특징입니다. 노시우메 혼포 사토야는 분세이 4년(1821년) 야마가타에서 창업한 노포입니다. 매실 과육과 설탕, 한천, 물엿을 버무려 만든 매실 양갱을 이틀 정도 말리는 독자적인 제조법을 통해 그 얇기와 탄력을 만들어냅니다. 완숙 매실의 상쾌한 산미를 살린, 전국에서도 보기 드문 '산미가 특징인' 건과자입니다. 더운 날 차 안주로도, 입가심으로도 제격입니다. 시원하고 상쾌한 산미가 기분을 차분하게 풀어주는 한 장입니다.
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맛・종류 모두 보기（전7종）
쓰루오카 키무라야 노시우메
쓰루오카시의 노포인 쓰루오카 키무라야에서 만드는 노시우메. 잘 익은 매실 과육을 한천으로 굳힌 얇은 판 모양의 화과자로, 매실의 상큼한 산미가 입안 가득 퍼지는 여름에 어울리는 별미입니다.
토라야 과자점 노시우메
야마가타시의 토라야 과자점에서 만드는 노시우메. 잘 익은 매실과 한천을 대나무 껍질 위에 얇게 펴서 건조시키는 전통 방식으로, 매실의 산미와 설탕의 달콤함이 절묘하게 어우러지는 야마가타의 대표적인 화과자입니다.
타마야 소혼텐 노시우메
1821년 창업한 노포 타마야 소혼텐이 만드는 야마가타 전통의 명과입니다. 완숙된 매실 과육을 한천으로 얇게 펴서 대나무 껍질 사이에 끼워 말린 호박색 건과자는 200년 넘게 변하지 않는 제조법을 따릅니다. 품격 있는 산미와 단맛의 균형이 절묘하여 야마가타를 대표하는 기념품 중 하나입니다.
나가이야 과자점 노시우메
나가이시의 나가이야 과자점에서 만드는 노시우메입니다. 야마가타시의 타마야 총본점이 유명하지만, 나가이에도 전통 있는 노시우메 가게가 있습니다. 완숙된 매실을 한천으로 얇게 펴 바르는 전통 제조 방식은 같지만, 가게마다 산미와 단맛의 균형이 미묘하게 다른 점이 흥미롭습니다. 여러 종류를 비교하며 먹어보는 재미가 있는 기념품입니다.
후린도 노시우메
야마가타시의 후린도가 만드는 노시우메. 완숙된 매실 과육을 한천으로 얇게 펴 만든 호박색 건과자로, 상큼한 산미와 품격 있는 단맛이 입안 가득 퍼지는 야마가타의 전통 명과입니다.
노시우메 혼포 사토야 노시우메
1821년 창업한 노시우메 혼포 사토야가 만드는 원조 시우메. 완숙 매실과 설탕, 한천만으로 완성한 옅은 호박색 과자는 200년 이상 이어져 내려온 야마가타의 보물입니다.
