宮城県·和菓子
과장 삼전 쿠루미 유베시 (호두 유베시)
쫄깃한 반죽을 씹으면 고소한 호두가 입안에서 부드럽게 풀어집니다. '하기노츠키'로 잘 알려진 과장 삼전(카쇼 산젠)이 선보이는 동북 지역 특유의 전통 과자 '쿠루미 유베시'입니다. 유베시는 본래 유자를 사용하는 '유모치코'에서 유래되었으나, 유자를 구하기 어려웠던 동북 지역에서는 대신 호두를 넣어 반죽하는 방식으로 발전했습니다. 보존성이 좋아 과거에는 휴대 식량으로도 애용되었으며, 다테 마사무네가 전쟁터에 지니고 다녔다는 이야기도 전해집니다. 엄선된 찹쌀에 호두를 더해 정성껏 쪄낸 은은한 단맛. 소박하면서도 깊이 있는 맛은 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 옛 동북 지방의 지혜가 담긴, 깊은 맛을 느낄 수 있는 일품 과자입니다.
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