宮城県·和菓子
즈んだ차료 센다이 명물 즈んだ모찌
연두색 앙금이 갓 떡을 부드럽게 감쌉니다. 센다이의 여름을 대표하는 전통의 맛입니다. 즈んだ모찌는 우설, 사사카마보코와 함께 센다이 3대 명물 중 하나입니다. 삶은 어린 에다마메(풋완두콩)를 으깨어 설탕을 더해 만드는 '즈んだ 앙금'을 떡에 듬고 듬뿍 뿌려 먹습니다. 이름의 유래에는 여러 설이 있으며, 다테 마사무네가 진타치(칼)로 에다마메를 으깼다는 일화도 전해 내려옵니다. 즈んだ차료는 엄선된 에다마메와 미야기현산 찹쌀 '미야코가네모치'를 듬뿍 사용합니다. 삶은 에다마메를 으깨어 설탕을 더하는 단순한 제조 방식이기에, 소재의 품질이 그대로 맛에 나타나는 속임수 없는 일품입니다. 선명한 연두색과 콩의 향기, 갓 만든 떡의 식감을 꼭 맛보세요.
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