宮城県·和菓子
후지야 센주시 하세쿠라야키
촉촉한 반죽을 한 입 베어 물면 호두의 고소함이 은은하게 퍼집니다. 안에서는 호두를 넣은 품격 있는 백앙금이 나타나, 화과자도 양과자도 아닌 부드러운 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 하세쿠라야키는 센다이의 후지야 센주시가 1958년에 탄생시킨 명과입니다. 신선한 버터와 달걀, 자라메(굵은 설탕)를 반죽한 쿠키 같은 반죽으로 호두가 들어간 백앙금을 감싼 뒤, 나무 틀로 '하세쿠라야키'라는 글자를 새겨 하나하나 구워냅니다. 화과자의 앙금과 양과자의 반죽. 그 경계를 부드럽게 넘나드는 맛은 장인의 손길이기에 가능한 것입니다. 차와 커피 모두에 잘 어울리는, 센다이가 자랑하는 명과입니다.
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후지야 센주시 하시쿠라야키
쇼와 33년에 탄생하여, 게이초 유럽 사절단이었던 하시쿠라 쓰네나가의 이름을 딴 센다이의 명과입니다. 버터, 달걀, 자라메 설탕으로 만든 반죽에 호두가 들어간 흰 팥소를 감싸 나무 틀로 모양을 잡은 양식 화과자입니다. 후지야 센주시는 오직 이 제품 하나에만 집중하여 60년 이상 그 맛을 지켜오고 있습니다.
