하나사케 (사키모토 주조소)

요나구니섬에서만 제조가 허용된 알코올 도수 60도의 아와모리 '하나사케'. 사키모토 주조소는 요나구니섬에서 가장 오래된 양조장으로서 이 전통을 계속 지켜오고 있습니다. 하나사케란 증류 시 처음에 나오는 초류(初留液)를 말합니다. 아와모리의 첫 번째 압착이라고 할 수 있는 원주로, 류큐 왕조 시대에는 왕에게 진상되었던 매우 귀한 술이었습니다. 도수가 45도를 넘기 때문에 세법상으로는 아와모리가 아닌 스피릿으로 분류됩니다. 전통 방식의 직화식 지가마(토기 솥) 증류로 탄생하는 섬세한 향과 단맛. 섬의 제례 의식에 빠질 수 없는, 요나구니의 문화 그 자체라고 할 수 있는 술입니다. 일본 최서단 섬이 자랑하는 아주 특별한 술을 즐겨보시기 바랍니다.

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