사키모토 (사키모토 주조)

슈리 땅에서 옛 방식을 고수하며 아와모리를 빚는 양조장, 사키모토 주조입니다. 아와모리는 태국산 쌀과 흑코지균으로 만드는 오키나와만의 증류주입니다. 사키모토 주조는 1902년 슈리에서 창업하였으며, 전후 폐허 속에서 흑코지균을 찾아내어 양조를 재개한, 아와모리 부흥과 인연이 깊은 곳입니다. 풍부하고 강렬한 맛의 아와모리를 소량씩 정성스럽게 계속 만들어내고 있습니다. 고슈(숙성주)의 맛에 대해서도 평판이 높으며, 세월이 만들어내는 부드러움은 각별합니다. 온더락이나 미즈와리(물 희석) 모두 그 강렬한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 슈리의 전통이 살아 숨 쉬는 정성 어린 한 잔. 오키나와의 역사에 마음을 기울이며 천천히 음미하고 싶은 아와모리 애호가들에게 추천합니다.

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