치요이즈미 주조

미야코섬 카리마타에서 1948년 창업한 작은 양조장, 바로 치요이즘 주조소입니다. 융기된 산호초 지층에서 솟아나오는 물을 사용하여 전통적인 수작업 방식으로 '치요이즈미'를 계속해서 빚어왔습니다. 부드러운 단맛과 깊은 풍미, 소박하고 마시기 편한 맛으로 현지에서 오랫동안 사랑받아온 아와모리입니다. 하지만 후계자를 찾지 못해 2018년 아쉬움을 남기며 폐업하였습니다. 일본 복귀 이후 오키나와 내 양조장의 폐업은 이번이 처음이었습니다. 지금은 시장에서 좀처럼 만나볼 수 없는 술이 되었습니다. 양조장에 남겨진 저장된 술은 '환상의 아와모리'로서, 미야코섬의 여유로운 섬 시간을 조용히 이야기해 줍니다.

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