야마카와 주조 (Kaneyama)

고슈 제조로 정평이 난 모토부초의 노포, 야마카와 주조. '카네야마'라는 이름은 아와모리 애호가들의 동경의 대상입니다. 아와모리는 태국산 쌀과 흑코지균으로 빚어내는 오키나와만의 증류주입니다. 야마카와 주조는 모토부초의 산에서 솟아나는 맑은 물로 술을 빚으며, 창업 이래 줄곧 고슈 제조에 대한 고집을 이어왔습니다. '100년 고슈'를 꿈꾸며 술을 계속 숙성시키는 양조장에 저장된 고슈의 양은 오키나와에서도 손꼽힙니다. 15년, 20년 등 장기 숙성시킨 '카네야마'는 혀끝에서 녹아내리는 듯한 단맛과 풍부한 향이 일품입니다. 카카오를 연상시키는 깊은 향은 오랜 세월을 거친 고슈만이 가진 매력입니다. 시간이 정성스럽게 다듬어낸 사치스러운 한 잔. 아와모리의 깊이를 알고 싶은 분들에게 꼭 추천하고 싶은 명품입니다.

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