기무츠키의 소주

우치노우라 로켓 기지로 알려진 기무츠키초. 오오스미 반도 남부의 온화한 기후 아래, 전통 방식의 고구마 소주 제조가 이어져 왔습니다. 사쓰마의 고구마 소주는 고구마와 쌀누룩을 주원료로 하여, 지하수를 사용하여 빚은 뒤 천천히 증류합니다. 에도 시대에 류큐에서 전래된 고구마가 사쓰마의 척박한 시라스 토양에서도 잘 자랐기 때문에, 고구마를 이용한 소주 제조는 가고시마의 풍토에 깊게 뿌리내리게 되었습니다. 오오스미의 대지가 키워낸 고구마의 소박하고 따뜻한 단맛을 은은하게 느낄 수 있는 한 잔입니다. 온더락이나 따뜻한 물과 함께, 우주로 이어지는 남국 토양의 향기를 천천히 맛보시기 바랍니다. 로켓 발사의 굉음을 들었던 밤에도 분명 이 한 잔이 곁에 있었을 것입니다.

읽었다면 기록해 보세요