다카치호의 소주

신화의 마을 다카로 다카치호에도 땅에 뿌리를 둔 본격 소주가 있습니다. 주변이 깊은 숲으로 둘러싸여 있고 아소 산계의 복류수가 풍부하게 솟아나 이 지역은 누룩 만들기, 발효, 숙성에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다. 잡미가 적은 연수가 섬세하고 부드러운 술질을 만들어냅니다. 메이지 35년에 타마노츠유 주조로 창업한 다카치호 주조는 쇼와 50년경 유행했던 메밀 소주를 주력으로 키워왔습니다. 메밀을 전량 사용하여 만든 소주는 고소하고 은은하게 달콤하며, 깔끔한 목 넘김이 매력입니다. 요카구라의 환상적인 춤을 떠올리며 따뜻한 오유와리로 한 잔. 신화의 세계에 젖어드는 밤에 어울리는 다카치호의 지역 술입니다.

읽었다면 기록해 보세요