나루토 타이(鳴門鯛)

한 모금 머금으면 부드러운 향과 감칠맛이 퍼지며, 혀에 진득하게 감기는 듯하다가 순식간에 상쾌하게 사라집니다. 부드러움이 느껴지는 드라이한 맛입니다. 나루토 타이를 빚는 혼케 마츠우라 주조장은 소용돌이치는 조류(우즈시오)로 유명한 나루토시에 위치한 도쿠시마현에서 가장 오래된 양조장입니다. 문화 원년 창업 이래 200여 년 동안, 아산 산맥의 지하수와 지역 특산물인 아와 야마다니시키 등을 사용하여 코지(누룩) 만들기를 지금도 완전 수작업으로 진행하고 있습니다. 준마이슈를 얼기 직전까지 차갑게 유지하는 독자적인 '키리즈쿠리 제조법'을 탄생시킨, 전통과 도전의 양조장입니다. 소용돌이치는 바다가 키워낸 깔끔한 한 잔. 나루토 도미 회나 해산물 요리와 함께 천천히 즐기고 싶은 드라이한 술입니다.

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