미와자쿠라 (미와자쿠라 주조)

미사키의 맑은 물과 큰 일교차가 길러낸, 반농반양(농사와 양조를 병행)의 양조장에서 빚는 지역 술 '미와자쿠라'입니다. 미와자쿠라 주조는 다이쇼 12년(1923년)에 창업했습니다. 히로시마현 미사키시 미와초에 양조장이 있으며, 주조 적합미인 '핫탄니시키', '핫탄'의 고향으로 알려진 맑은 공기와 깨끗한 물이 풍부한 곳에 위치해 있습니다. 양조인들 중 상당수가 여름에는 농업에 종사하는 반농반양의 삶 속에서 쌀을 보는 안목을 키웠으며, 자체적으로 쌀 재배부터 시작하는 철저함을 보여줍니다. 유행에 좌우되지 않고 자신들만의 술을 흔들림 없이 계속 만들어가는 자세가 신조입니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 끌어낸 깊은 맛의 한 병입니다. 소박하면서도 심지가 있는 맛은 현지 사람들에게 오랫동안 사랑받아 왔습니다.

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