진시키 소 져키

진시키 고원정이 자랑하는 '환상의 와규', 진시키 소를 간편하게 맛볼 수 있는 비프 저키입니다. 해발 500~700m의 고원에서 여름에는 시원하고 겨울에는 눈이 많이 내리는 엄격한 환경 아래 정성껏 키워진 흑모와규가 바로 진시키 소입니다. 연간 약 400마리 정도만 출하되는 희귀한 소로, 살코기가 섬세하며 지방이 살코기 사이에 치밀하게 박혀 있어 감칠맛이 진하고 식감이 부드러운 것이 특징입니다. 2022년에는 바이든 미국 대통령의 환영 자리에서도 제공되어 주목을 받았습니다. 응축된 살코기의 감칠맛을 건조시켜 담아낸 저키는 씹을수록 깊은 풍미가 퍼집니다. 술안주로 안성맞춤인 사치스러운 안주입니다.

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