愛知県·銘菓
쿠츠와 (말재갈 과자)
고리 모양으로 바삭하게 튀겨낸, 고소한 향이 일품인 상서로운 과자입니다. 아이치현 쓰시마시, 쓰시마 신사 입구에서 전해 내려오는 명과 '쿠츠와'입니다. <0xEB><0xA9><0xA5>쌀과 찹쌀 가루를 반죽하여 쪄낸 뒤, 설탕과 검은깨를 넣은 반죽을 손으로 꼬인 모양처럼 길게 늘여 이중 고리 형태로 만든 후 참기름에 튀겨 만듭니다. 그 고리 모양은 무병장수를 기원하며 쓰시마 신사의 신사 의식에서 통과하는 '치노와(쑥 고리)'를 본뜬 것입니다. 말의 재갈(쿠츠와)과 닮았다고 하여 이 이름이 붙여졌다고 전해집니다. 에도 시대 말기 덴포 연간부터 만들어져 온 상서로운 과자입니다. 단단한 식감과 검은깨의 고소함, 그리고 품격 있는 단맛이 입안에 남습니다. 한 번 맛보면 계속 찾게 되는, 쓰시마의 역사가 담긴 일품 요리입니다.
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