유카리

한 입 베어 물면 새우의 진한 감칠맛과 고소함이 은은하게 피어오릅니다. 새우 센베이의 최고봉, 사카카쿠 소혼포의 '유카리'입니다. 그 뿌리는 에도 시대까지 거슬러 올라갑니다. 오와리 번주 도쿠가와 미츠토모 공이 해변의 새우 살을 구워 만든 '에비한페이'를 극찬하여 진상품이 되었다고 전해집니다. 메이지 22년, 창업자 사카카쿠 지로가 제조법을 연마하여 생센베이를 완성하였고, 쇼와 41년에 '유카리'라는 이름을 붙였습니다. 한 장에 천연 새우를 약 70%나 사용하며, 철판으로 감칠맛을 가둔 뒤 원적외선으로 정성스럽게 두 번 구워냅니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 남는 깊은 새우의 여운. 세대를 넘어 사랑받는 나고야를 대표하는 선물입니다.

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