카와즈 벚꽃 만쥬

일찍 피는 카와즈 벚꽃이 마을을 물들일 무렵, 화과자점 앞 진열대에 놓이는 것이 은은한 분홍색의 벚꽃 만쥬입니다. 카와즈초는 카와즈 벚꽃의 발상지입니다. 그 봄의 풍물과 연관된 이 만쥬는 벚꽃색 반죽으로 앙금을 감싸고, 소금에 절인 벚꽃 잎을 입힌 것이 전형적입니다. 니시이즈 마츠자키초산의 고급 벚꽃 잎을 사용하는 곳도 있어, 벚꽃떡(사쿠라모치) 같은 부드러한 향이 은은하게 퍼집니다. 속재료는 코시안(고운 팥소) 외에도 온슈 미칸이나 뉴서머 오렌지를 더한 지역 특색 있는 종류도 있습니다. 한 입 베어 물면 벚꽃 잎의 짭짤함과 앙금의 달콤함이 어우러져 입안 가득 봄이 펼쳐집니다. 부드러운 반죽과 잎 절임의 적절한 포인트. 꽃구경의 동반자로, 한발 빠른 봄의 맛입니다.

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