미즈요칸 (물 양갱)

나무 주걱으로 뜨면 탱글하게 흔들립니다. 촉촉하고 매끄럽게 목을 타고 넘어가는—후쿠이의 물 양갱은 놀랍게도 겨울에 먹는 디저트입니다. 코타츠에 앉아 가족과 함께 상자에서 나누어 먹습니다. 타 지역 사람들이 들으면 놀랄 만한 후쿠이만의 식문화입니다. '뎃치 양갱'이라고도 불립니다. 그 유래는 교토로 도제로 나간 견습생(뎃치)이 설날에 양갱을 가지고 돌아온 것에서 시작되었다고 전해집니다. 이웃에게 나누어 주기 위해 물로 희석한 것이 물 양갱 형태의 시작이라고도 합니다. 당도가 낮아 보관 기간이 짧기 때문에 추운 겨울철에 먹게 되었다고 합니다. 차가운데 코타츠에서 먹습니다. 그 어울리지 않는 듯한 조화 또한 후쿠이 겨울의 풍물입니다.

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