우스라히(얇은 얼음)

이른 봄 논에 얇게 얼어붙은 투명한 얼음—. 그 덧없는 정경을 그대로 과자로 만든 것이 토야마를 대표하는 명과 '우스라로히(薄氷)'입니다. 우스라히 혼포 고로마루야의 창업은 호레키 2년(1752년)입니다. 토야마산 신다이쇼 찹쌀을 아주 얇게 펴고, 아와의 와산본을 한 겹씩 붓으로 덧칠하여 완성합니다. 그 품격 있는 맛은 일찍부터 명성이 높아 가가번주로부터 막부에 진상되었으며, 메이지 시대 이후에는 궁내성 납품품이 된 격식 있는 역사를 가지고 있습니다. 장인의 수작업으로 이틀에 걸쳐 만들어지는 섬세한 과자입니다. 입에 넣으면 사르르 녹아 사라집니다. 이른 봄의 차가운 공기의 덧없음까지 담아낸, 토야마의 자랑스러운 건과자입니다.

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