츠쿠이 재래종 대두

뭉근하게 삶으면 밤처럼 포슬포슬하고 달콤합니다. 씹을수록 깊은 맛이 퍼지는 영양 가득한 대두입니다. 츠쿠이 재래종 대두는 사가미하라에서 오래전부터 전해 내려온 '환상의 대두'라고 불립니다. 이 대두는 과거 츠쿠이라 불리던 사가미하라시 미도리구 일대에서 예부터 재배되어 온 재래 품종입니다. 수입 대두에 밀려 한때 재배량이 줄어들기도 했지만, '지켜나가자'라는 지역 사회의 노력 덕분에 계승될 수 있었습니다. 알이 굵고 당도가 높으며, 단백질과 지방 함량이 적당한 만큼 부드러운 단맛이 특징입니다. 그 단맛을 살려 두부, 된장, 찐콩 등으로 가공됩니다. 지역 직판장에서 꼭 만나보고 싶은 귀중한 땅의 선물입니다.

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