미사키 참치

윤기가 흐르는 붉은 살 한 점. 젓가락으로 집으면 촉촉하게 달라붙는 두께감이 느껴지며, 입에 넣는 순간 부드럽게 풀리면서 상쾌한 산미와 진한 감칠맛이 뒤따라옵니다. 오토로(참치 뱃살)에 이르면 혀의 온기에 녹아내리는 지방의 단맛까지— 미우라 반도 끝자락, 미사키 항이 자랑하는 천연 참다랑어입니다. 미사키는 참치 양륙으로 전국에 이름을 떨친 항구 마을입니다. 양륙된 참치는 회, 덮밥, 초밥 등 다양한 요리로 아낌없이 제공됩니다. 붉은 살의 깔끔한 감칠맛, 주도로(중간 뱃살)의 부드러움, 오토로의 녹아내림. 한 마리 안에 여러 가지 표정이 있습니다. 바다를 바라보며 한 점씩 즐기는 미사키에서만 맛볼 수 있는 사치입니다.

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