오다와라 우메보시(매실 장아찌)

태양 빛을 듬뿍 받은 매실을 소금만으로 절여 말립니다. 한 알 집어 먹으면 상큼한 산미와 짭짤함이 퍼지며 밥을 부릅니다. 오다와라의 우메보시는 전국 시대부터 이어져 온 보존식입니다. 오다와라의 매실 재배는 전국 시대 다이묘 호조 가문이 우메보시의 효능에 주목하여 재배를 권장한 데서 유래했다고 전해집니다. 관동 3대 매림 중 하나로 꼽히는 소가 매림을 중심으로 쥬로우매, 시로카가 등이 재배되어 왔습니다. 시소(자소엽)를 넣지 않고 소금과 매실만으로 절이는 '시로보시'는 이 지역에 오래전부터 전해 내려오는 제조법으로, 매실 본연의 풍미가 돋보입니다. 주먹밥이나 도시락에 빠질 수 없는 한 알. '소가의 우메보시'는 100년 푸드(100 Year Food)로도 인증받은 오다와라의 자랑스러운 맛입니다.

읽었다면 기록해 보세요