쿠즈모치 (久寿餅)

쫄깃하게 탄력 있는 한 입에 흑당 시럽을 부드럽게, 키나코를 듬뿍 뿌려 즐깁니다. 고소함과 부드러운 단맛이 어우러져 마음이 편안해지는 맛입니다. 쿠즈모치는 가와사키 다이시의 명물입니다. 흔히 알려진 칡가루로 만든 쿠즈모치(葛餅)와 달리, 이 쿠즈모치는 밀 전분을 오랫동안 발효시켜 만드는 유백색의 떡입니다. 발효에는 1년 이상이 걸린다고 전해집니다. 그 이름은 텐포 시대에 우연히 탄생했다는 설에 따라, '오래(久)'라는 글자에 무병장수의 '수(寿)'를 더해 붙여졌다고 합니다. 발효가 만들어내는 특유의 쫄깃함은 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없는 특별함이 있습니다. 참배를 마친 뒤 즐기고 싶은 옛 방식 그대로의 전통 디저트입니다.

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