쿠즈모치 (이케가미 혼몬지)

반투명하고 탱글탱글한 탄력. 인절미 가루와 흑당 시럽을 듬뿍 뿌려 먹는 간토 지방의 쿠즈모치입니다. 간사이 지방의 칡 전분(쿠즈)과는 달리, 간토의 쿠즈모치는 밀 전분을 발효시켜 만드는 완전히 다른 화과자입니다. 이케가미 혼몬지나 카메이도 텐진, 카와사키 대사 등 사찰 및 신사 주변 마을의 명물로 알려져 왔습니다. 그 기원에 대해서는, 비에 젖어 상한 밀가루가 통 안에서 발효되어 전분이 침전된 것을 발견한 사람이 이를 씻어서 쪄낸 것이 시작이라는 설이 전해집니다. 유백색의 쫀득한 식감은 이렇게 탄생했다고 합니다. 발효가 만들어낸 희귀한 화과자. 참배길의 명물을 꼭 맛보시기 바랍니다.

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