福島県·郷土料理
카치모치(동결 떡)
추위를 역이용한 이이다테촌의 지혜가 담긴 전통 보존식입니다. 떡을 물에 담가 얼린 후, 겨울의 찬 바람에 노출시켜 건조시키는 방식으로 만드는 카치모치입니다. 낮과 밤의 큰 일교차를 이용해 천천히 수분을 빼는 옛 방식 그대로의 제조법은, 귀한 쌀을 낭비하지 않으려는 선조들의 아이디어에서 탄생했습니다. 아부쿠마 지역에 오래전부터 전해 내려오는, 눈 내리는 마을만의 지혜가 살아있는 식문화입니다. 구우면 바삭하고 고소하며, 속은 쫄깃한 식감이 살아납니다. 인절미 가루나 설탕 간장을 곁들이면, 추위 속에서 길러진 소박한 단맛과 고소함이 더욱 돋보입니다. 눈 내리는 마을의 지혜가 만들어낸 맛을 경험해 보세요.
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