에키손파이

바삭하게 부서지는 파이 반죽 아래로, 호두의 고소함을 머금은 백앙금이 나타납니다. 버터의 풍미와 앙금의 우아한 단맛이 어우러지는—산만고쿠의 또 다른 간판 메뉴, 에키손파이입니다. 1960년(쇼와 35년)에 출시되었습니다. 마마도루트와 함께 코리야마의 과자 제조사 산만고쿠를 대표하는 제품입니다. '에키손'은 프랑스어로 '방패'를 의미하는 단어에서 유래되었으며, 그 이름처럼 방패를 연상시키는 독특한 모양을 하고 있습니다. 버터를 듬뿍 넣어 반죽한 바삭한 파이 속에 정성스럽게 졸인 호두 백앙금이 가득 차 있습니다. 만쥬도 아니고, 단순한 파이도 아닌—화양(和洋)의 경계를 넘나드는 후쿠시마의 명과입니다.

읽었다면 기록해 보세요