福島県·郷土料理
히시마키
아이즈 지방에 전해 내려오는, 대나무 잎으로 감싼 소박한 떡 과자가 '히시마<0xE2><0x80><0x8A>마키'입니다. 지역에 따라서는 '사사마키', '치마키'라고도 불립니다. 찹쌀을 대나무 잎으로 감싸 삶아서 만드는 심플한 향토의 맛입니다. 단오에는 남자아이의 건강한 성장을 기원하며 먹어왔습니다. 대나무 잎에는 살균 작용이 있어, 더운 계절의 보존식으로도 유용하게 쓰였다고 합니다. 아이즈에서는 삼각형 모양으로 만들어 달콤한 인절미 가루(키나코)를 듬뿍 묻혀 먹는 것이 정석입니다. 하나하나 손으로 감싸는 정성이 마치 가족의 염원 그 자체처럼 느껴집니다. 대나무 향과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는, 계절감이 느껴지는 전통 과자입니다.
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