쿠마타판

스가카와 시민의 소울 푸드라고 하면 바로 '쿠마타판'입니다. 쇼와 2학년, 설탕 판매 자유화 시기에 초대 주인이 고안한 소박한 구움 과자입니다. 흑설탕물에 밀가루를 섞어 반죽한 뒤 팥소를 넣고 타원형으로 구워 설탕을 입혀 완성합니다. 그날의 기온과 습도에 맞춰 흑설탕 양을 조절하는 장인 정신이 빛나는 제품입니다. '판(빵)'이라는 이름은 당시 인기를 끌던 긴자의 단팥빵에서 따왔다고 합니다. 현지에서는 '조리판'이라고도 불리며, 전국 과자 대박람회에서 명예 금상을 받았을 만큼 실력을 인정받았습니다. 어딘가 그리운 맛을 담은, 스가카와에서 오랫동안 사랑받고 있는 간식입니다.

읽었다면 기록해 보세요