아즈마네 (吾妻嶺)

난부 도지가 탄생하는 계기가 된 양조장으로 알려진 시와정 아즈마네 주조점의 지역 사케입니다. 그 뿌리는 1670년대, 오미 상인이 시와 땅에 세운 술집까지 거슬러 올라갑니다. 이 양조장의 술 만들기를 현지 농가들이 도왔던 것이 일본 최대의 도지 집단인 난부 도지의 탄생으로 이어졌다고 전해집니다. 에도 중기인 1781년에 시와 주조점으로 정식 창업하여 긴 역사를 쌓아왔습니다. 난부 도지의 고장인 시와의 역사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 양조장입니다. 전승된 기술이 빛나는 맛은 현지 미식가들에게 사랑받는 술입니다. 이와테 사케 문화의 원점을 떠올리며 천천히 음미해 보시기 바랍니다.

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