아사비라키 (あさ開)

잔을 기울이면 깔끔하고 맑은 술이 혀 위로 부드럽게 흐릅니다. 깨끗한 목 넘김 너머로 쌀의 감칠맛이 은은하게 피어오르는—모리오카 땅에서 오랫동안 사랑받아 온 상쾌한 한 잔입니다. 메이지 4년에 창업한 아사비라키는 전통을 이어가고 있습니다. 양조장 부지 내에서 솟아나는 명수 '다이지시미즈'를 양조수로 사용하며, 난부 스타일의 전승된 기술로 술을 빚습니다. 깨끗한 물이 만들어내는 가벼우면서도 감칠맛 있는 술질. 전국 신주 감평회에서 수차례 금상을 차지해 온 실력 또한 확실합니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도 다채로운 표정을 즐길 수 있어 음식과 함께 술잔이 끊임없이 이어집니다. 모리오카의 물과 기술이 그대로 맛이 된 듯한, 이와테의 식중주(食中酒)입니다.

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