호리노이 (堀の井)

시와정에서 다이쇼 12년(1923년)부터 이어져 온 다카하시 주조점이 빚는 지역 사케 '호리노이'입니다. 양조장이 있는 '호리메'에 솟아나는 맑은 우물물이 그 이름의 유래가 되었습니다. 난부 도지의 발상지에서 자사의 논에서 쌀을 재배하는 것부터 일관되게 다루는 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다. 토양과 기후를 활용하여 정성스럽게 빚은 술은 쌀의 풍부한 감칠맛이 퍼집니다. 수고를 아끼지 않는 술 만들기가 맛에 그대로 나타나 있습니다. 모내기부터 양조까지 양조인의 손길이 닿은 사치스러운 술이라고 할 수 있습니다. 소량 생산만의 수제 맛을 느낄 수 있는, 아는 사람만 아는 시와의 명주입니다. 이와테의 사케 애호가라면 꼭 맛보아야 할 한 병입니다.

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