요론섬 파파야 절임

「요론섬 파파야 절임」은 아열대 기후인 요론섬에서 자라는 그린 파파야를 절인 섬의 전통 음식입니다. 아마미 군도에서의 파파야 재배는 전후 오키나와에서 들여온 것이 시작이라고 전해집니다. 온화한 기후가 재배에 적합하여, 전후 식량난을 버티게 해준 역사도 있습니다. 익기 전의 그린 파파야를 소금에 절인 뒤 간장 등으로 마무리하면, 아삭아삭한 식감과 상쾌한 맛의 절임이 됩니다. 그대로 술안주로 즐기거나, 밥 위에 올려 밥반찬으로 드셔보세요. 아마미의 향토 요리인 '케이한(닭고기 밥)'의 고명으로도 친숙합니다. 깔끔한 뒷맛은 입가심용으로도 제격입니다. 섬의 식탁에서 사랑받아 온 이 맛을 꼭 경험해 보세요.

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