愛媛県·和菓子
우스즈미 양갱
메이지 7년, 마츠야마에 거주하던 나카노 겐사부로가 독자적인 제조법으로 창업한 노포 양갱입니다. 하얀 콩이 박힌 우아한 외관과 촉촉하고 부드러운 앙금의 풍미가 특징이며, 마츠야마를 대표하는 명과로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 이름의 유래는 지역에 전해 내려오는 이요절(伊予節) 가사 중 '우스즈미 벚꽃과 붉은 순무'라고 노래된 유명한 벚꽃 '우스즈미 자쿠라'에서 따왔습니다. 옛날 어느 황후가 도고 온천으로 요양을 왔을 때, 사이호지에서 기도를 드린 후 병이 완쾌되자 감사의 의미로 벚꽃을 하사받았다는 전설이 남아 있습니다. 에도 시대부터 이어져 온 도고의 온천과 벚꽃 이야기를 품은 이 양갱을 차와 함께 천천히 음미하고 싶은 일품입니다. 하얀 콩의 소박한 단맛과 부드러운 앙금의 조화가 왜 오랫동안 사랑받아 왔는지를 나직이 알려줍니다.
읽었다면 기록해 보세요
맛・종류 모두 보기（전2종）
우스즈미 양갱
1874년 나카노 겐자부로가 독자적인 제조법으로 창업한 마츠야마의 명과입니다. 이요부시(전통 민요)에 노래된 '우스즈미 사쿠라야 히노 카부(옅은 먹색 벚꽃과 붉은 순무)'에서 이름을 따왔으며, 150년 이상 변치 않는 제조법을 지켜오고 있습니다. 카스텔라 느낌의 반죽과 양갱의 중간 단계와 같은 독특한 식감이 특징입니다.
