나카코 쇼유 오곡 센베이

메이지 시대의 양조장에서 만든 간장이 다섯 가지 잡곡에 스며든 센베이입니다. 나라현 고조시에 위치한 나카코 쇼유는 메이지 10년에 창업했습니다. 130년 이상 이어진 고조 신초의 양조장에서 국산 대두와 밀을 사용하여 옛 방식 그대로 천연 발효 간장을 계속 만들어 왔습니다. 그 자랑스러운 간장으로 맛을 낸 것이 바로 이 오곡 센베이입니다. 맵쌀, 보리, 흑미, 적미, 기장 등 5가지 곡물에 다시마와 가쓰오부시 추출물의 감칠맛이 어우러집니다. 잡곡의 톡톡 터지는 식감과 고소함에 간장의 깊은 맛이 겹쳐진 풍부한 맛의 한 장입니다. 재료 본연의 맛을 살린 소박한 맛 덕분에 계속해서 먹게 됩니다. 역사가 깊은 양조장의 수작업이 느껴지는, 차 안주로 제격인 센베이입니다.

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