奈良県·その他
만쇼도 미카사
홋카이도산 팥과 와산본당(일본 전통 설탕)을 사용한 폭신하고 커다란 도라야키입니다. 만쇼도의 미카사는 나라다운 명칭을 가진 명과입니다. 나라에서는 도라야키를 '미카사'라고 부릅니다. 그 이름은 삿갓 모양을 닮은 나라의 명봉, 미카사산에서 유래했다고 전해집니다. 만쇼도는 메이지 23년(1890년)에 창업한 노포로, 미카사산의 능선을 연상시키는 커다란 반죽이 특징입니다. 홋카이도산 팥과 와산본당을 사용한 앙금은 품격 있는 단맛을 내며, 폭신하게 구워낸 반죽과 잘 어우러집니다. 한 입 베어 물면 앙금의 부드러운 단맛이 은은하게 퍼집니다. 크기가 크지만 금방 먹게 되는 부드러운 맛입니다. 나라만의 명칭과 함께 즐기고 싶은 일품입니다.
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만쇼도 미카사
만쇼도의 '미카사'는 히라가나로 표기된 아담한 크기의 도라야키입니다. 백인일수의 미카사산을 읊은 시에서 유래한 이름이며, 야마토 말차 맛 반죽을 선택할 수 있습니다. 130년 전통의 노포가 선보이는 손수 구운 기술이 담겨 있습니다.
만쇼도 코엔잔
메이지 23년 창업한 만쇼도가 나라시 동부의 코엔잔(해발 432m)을 본떠 만든 구운 만쥬입니다. 흰 앙금에 잘게 썬 밤을 섞어, 고소하게 구워낸 반죽이 밤의 풍미를 돋웁니다.
츠루야 토쿠미츠 타츠루 미카사
메이지 21년 츠루야 하치만에서 분가한 노포에서 구워내는 한 입 크기의 미카사. 쇼와 27년 황태자 즉위식에서 대형 '헌상 미카사'를 고안했던 이 가게의 기술을 선물용으로 작게 만들었습니다.
츠루야 토쿠미츠 켄죠 미카사
쇼와 27년, 황태자 입태례 축하를 위해 궁내청의 의뢰를 받아 츠루야 토쿠미츠가 고안한 지름 약 15cm의 커다란 도라야키. 폭신한 반죽과 풍부한 팥소가 특징인 '미카사'라는 이름의 원조.
