奈良県·和菓子
스에히로도 요시노 쿠즈모치
나라마치, 간고지 근처에 자리 잡은 스에히로도. 메이지 35년에 창업한 이 노포의 대표 상품이 바로 '요시노 쿠즈모치'입니다. 나라가 자랑하는 요시노 본 칡(기츠네)을 사용하고, 홋카이도산 팥으로 만든 고운 앙금을 감싼 투명감 있고 시원한 느낌의 화과자입니다. 요시노 본 칡은 칡 뿌리에서 추출한 전분을 겨울철 차가운 물에 여러 번 씻어 정제하여 만든 부드럽고 고급스러운 칡 가루입니다. 그 걸쭉하고 부드러운 식감과 과하지 않은 단맛의 앙금이 품격 있게 조화를 이룹니다. 매끄럽게 목을 타고 넘어가는 식감은 특히 더운 계절에 더욱 반가운 맛입니다. 고도의 정취가 느껴지는 나라마치에서 오랫동안 지켜온 맛. 차와 함께 즐기기에도, 선물용으로도 나라의 특색을 느낄 수 있는 일품입니다.
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스에히로도 요시노 쿠즈모치
스에히로도가 나라 마을의 공방에서 매일 아침 수제로 만드는 쿠즈모치. 요시노 쿠즈의 투명한 반죽이 홋카이도산 팥으로 만든 고운 앙금을 부드럽게 감싸고 있습니다. 준비된 수량이 다 팔리면 영업을 종료한다는 결단력은 정성스러운 수작업의 증거입니다.
